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轻断食果蔬汁受质疑

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轻断食果蔬汁受质疑

发布日期:2016-08-23 作者: 点击:

轻断食果蔬汁受质疑

当下,“轻断食”成了很多人青睐的饮食方式。与“轻断食”一起受关注的还有“轻断食果蔬汁”,这类声称可以“排毒”、“减肥”的果蔬汁产品在电商平台上十分热销。

    营养专家表示,轻断食果蔬汁营养素含量有限,长期食用易导致营养不良,给健康带来损害。

     轻断食果蔬汁受热捧

    最近,微信朋友圈、微博频频被“轻断食排毒”这样的信息刷屏。据了解,“轻断食”在年轻人中尤为流行,方法一般都是每月断食3天。在这3天里只吃蔬菜水果或只喝果蔬汁,断食结束后则可以正常饮食。同时,与“轻断食”排毒减肥法一起流行起来的,还有所谓的“轻断食果蔬汁”,也被很多商家称为“排毒果蔬汁”。

    记者在网络上搜索“轻断食果蔬汁”,能搜索到数十个经营轻断食果蔬汁的网店。各种各样的果蔬汁,有产自上海、广东等地区的,还有宣称为从澳洲、瑞士进口的。大部分店铺都为产品打出“瘦身”、“美容”、“净肠”等宣传,且标榜无添加、鲜榨冷链配送。

    按照商家的说法,这些果蔬汁必须要按疗程饮用,每天一般喝6瓶,不同果蔬配方安排在不同的时段饮用,每瓶果蔬汁饮用间隔不超过两个小时。记者看到,这些果蔬汁售价都不低,3天的量一般要300~500元,有的价格高达上千元。

    在一家销量靠前的网店里,销售记录显示当月已售出300多件产品。据店主介绍,他们销售的果蔬汁都是当日鲜榨的,由于物流限制,目前只支持同城配送。店主表示,基础排毒疗程为3天,加强版的要5天。这种减肥法不流汗、不挨饿,轻松就能瘦身。该网店店主表示,大部分人一次一般可以瘦一两公斤,因为每人体质不同,瘦身效果也不同。“建议一个月轻断食一次,一次3天,共18瓶。过度肥胖的人,也可以一周一次。如果觉得饿,可以少量吃低热量、低蛋白的素食。”

    轻断食果蔬汁的瘦身效果如何?消费者佘小姐表示,在朋友的推荐下她购买过某品牌冷压果蔬汁,3天下来减重2公斤,确实也不觉得饿,只是看到别人吃东西还是有点馋,并且特别想吃咸辣有味道的食物。佘小姐说,虽然减肥效果明显,但是稍不加控制体重反弹也很快,所以自己一直也比较谨慎。

    在采访中,不少年轻的女性均表示听说过“轻断食”饮品,并且也非常想尝试一下,因为觉得果蔬汁就算不能减肥,对人体也是有益处的。但在一些网店的商品评价里,不少买家表示,坚持服用之后体重并没有太大变化,还有人留言称“很难喝”、“果蔬汁变味”。

     “排毒”并无科学定义

    消费者杨晶也是“轻断食”爱好者,也曾尝试过多种“轻断食”果蔬汁,但是无法忍受的饥饿感,让她每每只坚持了一两天。“我按照瓶子上的编号顺序和时间建议,一天内喝下6瓶果汁。”她介绍,每一瓶果汁的颜色不一样,其中的果蔬配比也有着明显的差异。比如某品牌的轻断食系列一天装果汁,1号为“冷榨甘蓝冬瓜汁”,配料分别为冬瓜、椰子水、苹果、黄瓜菠菜、奇异果、甘蓝、秋葵,需在早晨7:00~8:00饮用;2号“冷榨胡萝卜生姜汁”,配料有胡萝卜、苹果、柠檬、生姜等2种蔬菜、6种水果,需在10:00~11:00饮用……直到6号“冷榨椰子水山药汁”,需在19:00~20:00喝完。

    喝果汁还要讲究顺序?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,仔细琢磨一天内的身体状态,这样的刻意安排在营养学理论上或许有一点道理。“早上第一瓶果汁选材都是些富含纤维素的食物,这对于起床后开启肠道蠕动有帮助;靠近午间的果汁能帮助暖胃,相对较高的能量会令人更好地投入工作;到了下午,薄荷叶、柠檬等配料有提神作用,抵抗疲劳;晚上选用的食材含有植物蛋白,有饱腹感却低能量,有助眠作用。”范志红说,一天只喝这些果蔬汁,摄入的总体能量确实比正常饮食要少很多。理论上来讲,这对减重可能存在一定的帮助。“但单纯节食,并不是健康的减肥方式。”她强调,只喝果蔬汁的膳食方式坚持一两天也许没问题,但从营养学角度考量,长此以往肯定是不健康的——除了身体感到不适,营养的不均衡反会带来健康隐患。

    据了解,在国外,疗程开始前医生会为使用者做专业的检查,确认使用者没有其他疾病和存在过敏源,才允许其使用“轻断食”方式进行减肥。而在国内,轻断食果蔬汁都是个人在网店购买,不管是安全还是疗效都是没有保障的。

    科学松鼠会科普作家云无心表示,“排毒”目前在医学上既没有明确的定义,也没得到可靠的验证。尽管有些人喝了这类果汁,确实出现了排便增多或腹泻现象,但这和排毒是两回事,人们很容易将身体不耐受果糖产生的腹泻当做排毒。

    他介绍说,“排毒”的概念并未被主流医学所接受,迄今为止针对“排毒果蔬汁”,欧美国家并没有任何相关临床研究结果。2009年至今,欧洲食品安全局拒绝了多家企业提出“排毒”相关的功能声称,其理由是“所声称排毒功能是否能通过该种食品体现,没有被科学实验所证实。”

     营养不足易损健康

    一瓶果汁能相当于多少水果、多少蔬菜,这点很关键。有的产品标榜含有“超过30余种蔬果”,但在包装上却没有具体的果蔬用量。目前来说,并没有科学证据支持果蔬汁具有排毒功效,至于很多人感觉“有效”,则很可能是一些副作用。

    范志红认为,首先,有的果蔬汁中含有大量果糖,会让果糖不耐受的人出现腹泻;其次,还有一些果蔬汁因为卫生不合格,也导致腹泻;最重要的是,这些果蔬汁中几乎不含有蛋白质和脂肪,热量低,不足以支持人体的正常需求。

    在这种营养不良的食谱下,可能出现低血糖、肌肉酸痛、乏力、头晕眼花、恶心等症状。这本来是副作用,但很多使用者也把它们当作了“排毒”的表现。范志红表示,轻断食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁,含的最主要的物质是水分,能量较低,还有些膳食纤维,除了缺乏蛋白质、脂肪,微量营养素的量也不足。“用轻断食果蔬汁替代一日三餐,由于能量摄入减少,确实能在短时间内减轻体重,但同时却增加了其他营养素摄入不足或缺乏的风险。经常使用,首先会引起营养摄入不足,最终会给健康带来危害。”

    “轻断食,用的合适是通过限制食物的摄入减轻体重;用的过了,就会影响营养摄入和身体健康。”云无心表示,人体本身有完善的排毒系统,人体的皮肤、呼吸系统、消化系统,可以将许多有毒有害的物质挡住,防止它们进入体内。而免疫系统则能识别侵入体内的外来物质,并把它们消除。肝脏和肾脏则是过滤系统,把进入血液和人体代谢产生的废物排出。身体中各个系统的良好运转,需要合理摄入各种营养素,保持身体健康。而轻断食果蔬汁其实是一个营养不良的食谱,无法提供人体所需要的物质和热量,长期食用会造成各系统失调。而全面均衡的营养、适当的总热量、适度的身体活动,是身体健康的保障。只要身体处于良好的营养状态,就不需要额外的食谱或方式去“排毒”。如果身体处于病态,如营养不良或营养过剩,任何“排毒法”都无能为力。


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